Cara Memasak Bubble Tapioka Pearl (Boba) dengan Mudah

Boba atau yang pada umumnya dikenal dengan nama Bubble atau Tapioka Pearl merupakan topping yang banyak disajikan dalam berbagai macam minuman kekinian. Dengan adanya topping ini tentunya akan meningkatkan nilai jual dari minuman tersebut.

Untuk memasak Boba yang baik dan benar ternyata tidaklah sulit. Di tutorial ini kami menggunakan Boba merk Kingz karena kualitasnya yang sudah terjamin. Berikut ini cara memasak Boba yang bisa kamu ikuti lengkap mulai dari proses pembuatan hingga penyajiannya.

Cara Memasak Boba

1. Siapkan air 1000ml (1 liter) untuk 100gr Tapioka Pearl (perbandingan air dan Tapioka Pearl = 10 : 1), panaskan air hingga mendidih setelah itu baru masukkan Tapioka Pearl.
2. Aduk hingga Tapioka Pearl mengapung ke atas.
3. Kecilkan api ke sedang, biarkan selama 25 menit sambil sesekali diaduk-aduk supaya tidak lengket satu sama lain, panci biarkan terbuka.
4. Matikan api, tutup panci, diamkan selama 25 menit.
5. Tiriskan dan cuci Tapioka Pearl yang sudah matang dengan air dingin / air es supaya tidak lengket.
6. Tuang ke mangkok atau toples, rendam dalam air atau kalau ingin manis bisa dalam larutan gula cair (gula pasir dilarutkan dalam air atau fruktosa), aduk supaya manisnya merata.
7. Tapioka Pearl siap dipakai dan bisa tahan selama 6 jam sebelum mulai mengeras, jika ingin empuknya tahan lebih lama (8 jam lebih) lakukan langkah ke 3 selama 1 jam.

Catatan

• Ketika masak Tapioka Pearl, jika airnya sedikit harus sering diaduk jika tidak bubble akan mudah gosong karena menempel di dasar panci.
• Sisa bubble yang belum dimasak, simpan di suhu ruang, jangan ditutup rapat.
• Ketahanan bubble yang sudah dimasak hanya 2 hari saja dan tekstur bubble hari pertama dengan bubble di hari kedua berbeda, lebih kenyal di hari pertama dibanding di hari kedua.
• Disarankan bubble dimasak secukupnya, sesuaikan dengan kebutuhan penjualan.
• Sisa bubble matang kalau tidak habis boleh disimpan di dalam kulkas tapi lebih baik untuk disimpan di suhu ruang.